一种肉类保鲜方法及装置
- 专利权人:
- 华南理工大学
- 发明人:
- 朱志伟,蔡欢欢,孙大文
- 申请号：
- CN201710255636.4
- 公开号：
- CN107114458A
- 申请日:
- 2017.04.19
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种肉类保鲜方法，包括以下步骤：(1)将宰杀排酸后的生鲜肉置于托盘中；(2)对装有生鲜肉的托盘通入低温等离子体进行1～3min的杀菌处理；所述低温等离子体由O2、CO2、N2的混合气体经介质阻挡放电装置产生；(3)杀菌处理完成后，持续通入O2、CO2、N2的混合气体，再进行气调包装并冷藏。本发明还公开了实现肉类保鲜方法的肉类保鲜装置。本发明将气调保鲜技术与低温等离子体灭菌紧密结合，显著延长货架期8天以上。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
