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赋予香气和/或风味的组合物、饮料食品以及该饮料食品的制造方法
- 专利权人:
- 味之素株式会社
- 发明人:
- 麻生唯白
- 申请号：
- CN201380008326.2
- 公开号：
- CN104105414B
- 申请日:
- 2013.02.06
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明的课题是提供能够赋予饮料食品以酿造发酵食品或者鱼贝类提取物本来具有的令人满意的香气和/或风味的组合物、具有酿造发酵食品或者鱼贝类提取物本来具有的令人满意的香气和/或风味的饮料食品、以及该饮料食品的制造方法。该饮料食品的制造方法包含在饮料食品中添加1-辛烯-3-醇和/或1-辛烯-3-酮、低级脂肪酸类以及甲硫代丙醛的工序，其中，1-辛烯-3-醇和/或1-辛烯-3-酮的添加浓度为0.00006重量ppm以上且0.065重量ppm以下，低级脂肪酸类的添加浓度为0.0006重量ppm以上且0.7重量ppm以下，甲硫代丙醛的添加浓度为0.2重量ppm以上且230重量ppm以下。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
