CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS (CSIC)
发明人:
MIGUEL CASTRO, MARTA,SANDOVAL HUERTAS, MARIO,GARCES RIMON, MARTA,LOPEZ FANDIÑO, ROSINA
申请号：
MX2014015135
公开号：
MX2014015135A
申请日:
2014.12.10
申请国别(地区):
MX
年份:
2015
代理人:
摘要：
The invention relates to healthy food compositions with a gel or foam texture that have antioxidant properties, are rich in proteins, low-fat, lactose- and casein-free and easy-to-chew, comprising a neutral-flavored egg hydrolysate as a basic ingredient. These compositions are presented as an alternative to sweet and salty dishes using dairy products as a base because they have similar flavor, appearance and texture characteristics. These compositions are also presented as new foods that are particularly indicated for being consumed by people who are lactose intolerant or who have obesity issues.La invención se refiere a composiciones alimentarias saludables con textura de gel o espuma, ricas en proteínas, con propiedades antioxidantes, bajas en grasa, libres de lactosa y caseína y de fácil masticación, que comprenden como ingrediente básico un hidrolizado de huevo de sabor neutro. Estas composiciones se presentan como alternativa a platos de cocina dulce y salada que utilizan como base productos lácteos, puesto que presentan características de sabor, apariencia y textura similares, pero también como nuevos alimentos, que están especialmente indicados para su consumo por personas con intolerancia a los lácteos y con problemas de obesidad.
