Reduction of lactose products, especially long-term storage. In addition, the application relates to a method for producing such a product: claim 1: a method for producing a lactose reducing dairy product, comprising the following steps: (a) providing a lactose reducing dairy product； and (b) extracting a dairy product from a dairy product. a. High temperature treatment (HT),where the dairy derivative is heated to a temperature in the range of between 140 and 180 ° C, it is maintained at a temperature in that range for a period of at most 200 milliseconds and finally cooled； and c) packaging the lactose reduced dairy product obtained from the dairy derivative that was subjected to the HT treatment.Productos lácteos reducidos en lactosa, y particularmente productos lácteos reducidos en lactosa con larga vida de almacenamiento. Además, la solicitud se relaciona con un método para producir tales productos.Reivindicación 1: Un método para elaborar un producto lácteo envasado reducido en lactosa, que comprende los siguientes pasos: a) proveer un material de partida lácteo reducido en lactosa； b) someter un derivado lácteo obtenido de dicho material de partida lácteo a un tratamiento a una temperatura elevada (HT), donde el derivado lácteo se calienta a una temperatura en el rango de entre 140 y 180ºC, se mantiene a una temperatura en dicho rango durante un período de a lo sumo 200 milisegundos y finalmente se enfría； y c) envasar al producto lácteo reducido en lactosa obtenido a partir del derivado lácteo que fue sometido al tratamiento a HT.
