The invention relates to a method for the production of a foamed food product, comprising the steps of: - mixing a gas and a foaming composition comprising a foaming agent by a dynamic mixing followed by a static mixing to obtain a foamed composition； - optionally mixing the foamed composition with a food base； to obtain a foamed food product.L'invention concerne un procédé de production d'un produit alimentaire en mousse, comprenant les étapes consistant à : - mélanger un gaz et une composition moussante comprenant un agent moussant par un mélange dynamique suivi d'un mélange statique pour obtenir une composition en mousse ； - éventuellement mélanger la composition en mousse avec une base alimentaire pour obtenir un produit alimentaire en mousse.
