LEBENSMITTELTEIG UND VERFAHREN ZUR HERSTELLUNG SOLCH EINES TEIGES

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专利权人:

Genialis

发明人:

DESJARDINS-LAVISSE, Isabelle,GILLET, Guillaume,GRESSIN, Laurianne

申请号：

EP16797590.3

公开号：

EP3364780A1

申请日:

2016.10.18

申请国别(地区):

EP

年份:

2018

代理人:

摘要：

Disclosed is a method for producing a food dough, including the following steps: preparing a gel including at least starch and maltodextrins diluted in a fluid medium, preparing a foam consisting of one or more food products, and incorporating the gel into the foam.L'invention concerne un procédé de fabrication d'une pâte alimentaire comportant les étapes suivantes : (A) préparer un gel comprenant au moins de l'amidon et des maltodextrines dilués dans un milieu fluide, (B) préparer une mousse constituée d'un ou plusieurs produits alimentaires, et (C) incorporer le gel dans la mousse.

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/