The present invention relates to a method for producing fermented dried squid-containing fish foam and a fermented dried squid-containing fish foam produced thereby. Double fermentation dried squid-containing fish fabrics manufacturing method, the step of preparing a first squid pulverized by crushing the cooked squid (S1)； Grinding the fermented and dried squid to produce a second squid powder (S2)； Preparing a pulverized mixture by putting the first squid powder and the second squid powder into a container (S3)； Preparing a fermented squid dough by mixing the kneaded additives with the ground mixture so that the ground mixture is kneaded (S4)； Pressing fermented squid dough to produce a fermented fish cake pressurized product in the form of a foam (S5)； Characterized in that it comprises a； (S7) vacuum-packing the fermented fish cake compact.본 발명은 발효건조 오징어 함유 어포 제조방법 및 그에 의하여 제조되는 발효건조 오징어 함유 어포에 관한 것이다. 이중 발효건조 오징어 함유 어포 제조방법은, 익혀진 오징어를 분쇄하여 제1오징어분쇄물을 제조하는 단계(S1)와； 발효건조된 오징어를 분쇄하여 제2오징어분쇄물을 제조하는 단계(S2)와； 제1오징어분쇄물과 제2오징어분쇄물을 용기에 투입하여 분쇄혼합물을 제조하는 단계(S3)와； 분쇄혼합물이 상호 반죽되도록 분쇄혼합물에 반죽화첨가물을 혼합하여 발효오징어반죽물을 제조하는 단계(S4)와； 발효오징어반죽물을 압착성형하여 어포형태의 발효어포압착물을 제조하는 단계(S5)와； 발효어포압착물을 진공포장하는 단계(S7)；를 포함하는 것을 특징으로 한다.
