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FOOD DOUGH AND METHOD FOR PRODUCING SUCH A DOUGH
专利权人:
GENIALIS
发明人:
DESJARDINS-LAVISSE, ISABELLE,GILLET, GUILLAUME,GRESSIN, LAURIANNE
申请号:
CA3002613
公开号:
CA3002613A1
申请日:
2016.10.18
申请国别(地区):
CA
年份:
2017
代理人:
摘要:
The invention relates to a method for manufacturing a pasta comprising the following steps: (A) preparing a gel comprising at least starch and maltodextrins diluted in a fluid medium, (B) preparing a foam consisting of a or several food products, and (C) incorporate the gel into the foam.L'invention concerne un procédé de fabrication d'une pâte alimentaire comportant les étapes suivantes : (A) préparer un gel comprenant au moins de l'amidon et des maltodextrines dilués dans un milieu fluide, (B) préparer une mousse constituée d'un ou plusieurs produits alimentaires, et (C) incorporer le gel dans la mousse.
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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