The method of manufacturing a kimchi sauce containing a lotus root of the present invention comprises the steps of producing a lotus root paste, a glutinous rice paste and a sauce paste, mixing the lotus root paste with a glutinous rice paste and a safflower paste at a ratio of 2: 1: 2, Preparing a second composition by mixing the first composition with a finely divided composition； stirring the mixture to prepare a second composition； and adding sugar and salt to the second composition.본 발명의 연근이 함유된 김치 양념소 제조방법은 연근페이스트와 찹쌀 페이스트 및 양념 페이스트를 제조하는 단계와, 상기 연근페이스트와 찹쌀 페이스트 및 양념 페이스트를 2:1:2 비율로 혼합하여 제1조성물을 제조하는 단계와, 제1조성물에 세절한 김치속 조성물을 혼합 한 다음 교반시켜 제2조성물을 제조하는 단계와, 설탕과 소금을 제2조성물에 첨가하는 단계로 이루어진다.
