一种可用于3D打印的巧克力
- 专利权人:
- 长兴时印科技有限公司
- 发明人:
- 徐素芬,虞汲
- 申请号：
- CN201910230982.6
- 公开号：
- CN110178953A
- 申请日:
- 2019.25.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品技术领域,公开了一种可用于3D打印的巧克力。所述巧克力包括以下重量份数的组成:氢化植物油330~350份,脱脂乳粉165~185份,白砂糖345~355份,乳清粉65~85份,麦芽糊精40~60份,磷脂3~5份,聚甘油蓖麻醇酸酯0.5~1.5份,香精香料2.8~3.8份和粉红色色淀分散液0.5~1.5份。本发明的可用于3D打印的巧克力的软化温度可高达40℃,且达到40℃软化后也具有非常好的硬度值,在72.5N的力作用下挤出非常顺利,满足巧克力打印的要求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
