一种夹心巧克力棒棒糖及其制备方法
- 专利权人:
- 湖南卡米乐食品有限公司
- 发明人:
- 蒋立平
- 申请号：
- CN202010253396.6
- 公开号：
- CN111280285A
- 申请日:
- 2020.02.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种夹心巧克力棒棒糖及其制备方法。所述棒棒糖包括外层的硬糖和包裹在所述硬糖内部的巧克力夹心;硬糖与巧克力夹心的重量比为(1‑4):1;硬糖包括蔗糖和麦芽糖,蔗糖和麦芽糖的重量比为1:(0.8‑1.5);巧克力夹心包括巧克力和跳跳糖,巧克力和跳跳糖的重量比为(3‑10):1。本发明提供的夹心巧克力棒棒糖的糖体分为2层,表层为透明的硬糖,内层为跳跳糖和巧克力混合酱;棒棒糖入口时为硬糖,品尝一段时间后变成香甜丝滑的巧克力酱同时有跳跳糖的弹跳感在口腔中迸发。口感丰富,风味独特。解决了巧克力在高温下容易融化的难题;夹心巧克力棒棒糖在高温中也能保存和运输,做到了只溶于口,不溶在手。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
