一种酸辣味渣海椒的加工方法
- 专利权人:
- 重庆尝必乐农业开发有限公司
- 发明人:
- 李清华,刘竹生
- 申请号：
- CN201410801373.9
- 公开号：
- CN104473024A
- 申请日:
- 2014.12.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 一种酸辣味渣海椒的加工方法，属于农产品加工技术领域，由籼米粉、鲜辣椒、酸豇豆颗粒、榨菜颗粒、植物油、食盐、糯米粉、生姜、花椒、胡椒、折耳根、大蒜混合加工而成，其有益效果是在原材料中加了多种配料，特别是酸豇豆和榨菜，使得渣海椒具有酸辣口味，加工时先将鲜辣椒做成辣酱，再将辣酱、籼米粉、糯米粉、酸豇豆、榨菜混合装坛，再倒置水封，进行水汽的滋润，更好的醇化，使渣海椒不仅具有籼米粉的鲜香爽口，还具有豇豆、榨菜和辣酱的酸辣；通过植物油和香辛料的分步炒制，使得渣海椒的口味更加丰韵醇香，酸辣活泼，是餐桌上不可多得的增加食欲的佳肴；适合大规模工业化生产，可以满足人们对食物多样化的需要。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
