生姜米酒的制备方法
- 专利权人:
- 青岛琅琊台集团股份有限公司
- 发明人:
- 李悦明,赵咏伟,夏秀梅,张继春,徐建春
- 申请号：
- CN201510021338.X
- 公开号：
- CN104611171A
- 申请日:
- 2015.01.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 张红凤
- 摘要：
- 本发明公开了一种生姜米酒的制备方法，其以黄米、大米、糯米三者混合为原料，将三者单独浸泡至泡透为止，沥干水分将三者混合上蒸，蒸好后进行打浆、加入淀粉酶、糖化酶和大曲制备黄米、大米和糯米混合醩，然后向该混合醩中加入姜汁进行混合发酵，发酵液经提纯处理等步骤，最终得到生姜米酒。本发明生姜米酒既有发酵酒和姜的芳香和辛辣，又保留了米的营养价值，经常饮用可以预防疾病、强身健体，是一种营养型酒，既适合身体弱者、老人、不宜饮酒者等特殊群体，又适合普通群体。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
