姜汁甜米酒及其制备工艺
- 专利权人:
- 王克强
- 发明人:
- 王克强,朱小平
- 申请号：
- CN200310110506.X
- 公开号：
- CN1616639A
- 申请日:
- 2003.11.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 郭立中
- 摘要：
- 本发明涉及一种甜米酒类产品及其制备工艺，具体是姜汁甜米酒及其制备工艺。本发明提供的姜汁甜米酒是由甜米酒和姜汁勾兑而成，其中甜米酒与姜汁的勾兑比例是5∶1－20∶1。本发明提供的一种姜汁甜米酒的制备工艺，是在甜米酒经过发酵、过滤、除渣等工艺过程制成定型甜米酒后，进行第一次高温杀菌处理，然后将姜汁按5∶1－20∶1的比例兑入甜米酒中，进行高速搅拌，使甜米酒与姜汁相互融合，然后再利用微波处理，微波处理后罐装密封再进行第二次高温消毒处理。本发明提供的姜汁甜米酒及其制备工艺，一改传统甜米酒单一品种和口味的缺陷，制成的姜汁甜米酒，营养丰富，口感好，适合各类人群饮用，保质期可达一年。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
