一种淡干海参的制备方法
- 专利权人:
- 福建岳海水产食品有限公司
- 发明人:
- 石晓明,罗联钰
- 申请号：
- CN201310277816.4
- 公开号：
- CN103300417A
- 申请日:
- 2013.07.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 蔡学俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种淡干海参的制备方法，包括以下步骤：海参前处理、杀青、腌制、穿孔、脱盐、定型、一段烘干、二段烘干、三段烘干、微波真空烘干、包装。海参经穿孔更容易脱盐和烘干，食用时也更容易复水。分阶段烘干可避免由于前期失水过度使得后期水很难排出的缺陷，微波真空干燥利用浓度差推动水分迁移和扩散，利用压力和温差推动蒸汽和液体直接排出，烘干时间快，保留产品原有风味和营养成分。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
