KVASENKOV OLEG IVANOVICH,Квасенков Олег Иванович (RU)
申请号：
RU2011137241/10
公开号：
RU0002460346C1
申请日:
2011.09.12
申请国别(地区):
RU
年份:
2012
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: fish-and-vegetable preserves production method envisages recipe components preparation. Carrots and bulb onions are cut, sauteed in vegetable oil and mixed. Sunflower flour is poured with drinking water and maintained for swelling. One mixes the flour with tomato paste, drinking water, sugar, salt, black hot pepper, allspice, cloves, coriander and laurel leaf. The produced mixture is cooked acetic acid is added to produce a sauce. The sprats are mealed in wheat flour and fried in vegetable oil. The sprats, vegetable mixture and sauce are packed. Then one performs sealing and sterilisation.EFFECT: method allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Способ получения рыбоовощных консервов предусматривает подготовку рецептурных компонентов. Режут, пассеруют в растительном масле и смешивают морковь и репчатый лук. Заливают питьевой водой и выдерживают для набухания подсолнечную муку. Смешивают ее с томатной пастой, питьевой водой, сахаром, солью, перцем черным горьким, перцем душистым, гвоздикой, кориандром и лавровым листом. Полученную смесь варят и добавляют уксусную кислоту для получения соуса. Осуществляют панирование в пшеничной муке и обжаривание в растительном масле кильки. Фасуют кильку, овощную смесь и соус. Осуществляют герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
