FIELD: food industry.SUBSTANCE: bulb onions and carrots are cut, sauteed in vegetable oil and mixed. Ground pumpkin seeds extraction cake is poured with drinking water and maintained for swelling. One mixes the extraction cake with tomato paste, drinking water, sugar, salt, black hot pepper, allspice, cloves, coriander and laurel leaf one proceeds with the mixture cooking and addition of acetic acid to produce a sauce. Sprats are mealed in wheat flour and fried in vegetable oil. The sprats, vegetable mixture and the sauce are packed, sealed and sterilised.EFFECT: reduction of the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. Подготавливают рецептурные компоненты. Выполняют резку, пассерование в растительном масле и смешивание моркови и репчатого лука. Заливают питьевой водой и выдерживают для набухания молотый шрот семян тыквы. Затем шрот смешивают с томатной пастой, питьевой водой, сахаром, солью, перцем черным горьким, перцем душистым, гвоздикой, кориандром и лавровым листом, варят и добавляют уксусную кислоту с получением соуса. Панируют в пшеничной муке и обжаривают в растительном масле кильку. Осуществляют фасовку кильки, овощной смеси и соуса, герметизацию и стерилизацию. Снижается адгезия к стенкам тары получаемого целевого продукта.
