FIELD: food industry.SUBSTANCE: bulb onions are cut and sauteed in vegetable oil carrots are cut. One mixes the listed components. Ground pumpkin seeds extraction cake is poured with drinking water and maintained for swelling. One mixes the flour with tomato paste, drinking water, sugar, salt, black hot pepper, allspice, cloves, cinnamon, coriander, nutmeg and laurel leaf. One cooks the mixture and adds acetic acid to produce a sauce. The Baltic herring is mealed in wheat flour and fried in vegetable oil. The Baltic herring, vegetable mixture and the sauce are packed, sealed and sterilised.EFFECT: method allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. Осуществляют подготовку рецептурных компонентов. Производят резку и пассерование в растительном масле репчатого лука, резку моркови. Смешивают перечисленные компоненты. Осуществляют заливку питьевой водой и выдержку для набухания молотого шрота семян тыквы. Производят его смешивание с томатной пастой, питьевой водой, сахаром, солью, перцем черным горьким, перцем душистым, гвоздикой, корицей, кориандром, мускатным орехом и лавровым листом. Варят и добавляют уксусную кислоту с получением соуса. Производят панирование в пшеничной муке и обжаривание в растительном масле салаки. Осуществляют фасовку салаки, овощной смеси и соуса, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
