KVASENKOV OLEG IVANOVICH,Квасенков Олег Иванович,KASJANOV GENNADIJ IVANOVICH,Касьянов Геннадий Иванович
申请号：
RU2013103074/13
公开号：
RU0002514846C1
申请日:
2013.01.24
申请国别(地区):
RU
年份:
2014
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: method envisages recipe components preparation, wheat flour sauteing in vegetable oil, ground pumpkin seeds extraction cake pouring with drinking water and maintenance for swelling. One mixes the listed components with tomato paste, wine, drinking water, sugar, salt, black hot pepper, allspice and laurel leaf one performs the mixture cooking and addition of acetic acid to produce a sauce. The Atlantic herring and sauce are packed, sealed and sterilised.EFFECT: method allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства рыбных консервов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, пассерование в растительном масле пшеничной муки, заливку питьевой водой и выдержку для набухания молотого шрота семян тыквы. Смешивают перечисленные компоненты с томатной пастой, вином, питьевой водой, сахаром, солью, перцем черным горьким, перцем душистым и лавровым листом, варят и добавляют уксусную кислоту с получением соуса. Фасуют салаку и соус, герметизируют и стерилизуют. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
