一种红酒肉脯及其制备方法
- 专利权人:
- 佛山科学技术学院
- 发明人:
- 萧洪东,胡文娥,文锦欢,温玉辉
- 申请号：
- CN201710648355.5
- 公开号：
- CN107279798A
- 申请日:
- 2017.08.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种红酒肉脯，其按原料重量份计包括组分：鸡肉80～160份、红酒15～20份、百花粉2～5份、调味料4～8份。本发明采用红酒与调味料的混合物对鸡肉片进行腌制，再搭配百花粉，使得该红酒肉脯具有良好的美容保健功效同时风味独特，以满足人们对肉脯零食质量越来越高的要求。本发明还公开了该红酒肉脯的制备方法，其通过对鸡肉片进行针刺处理后用调味红酒腌制，使得制备出的红酒肉脯风味更佳，口感更好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
