PURPOSE: A producing method of a material preventing the frying oil oxidation is provided to improve the taste of food fried in oil for a long time by preventing the rapid accelerated oxidation of the oil.CONSTITUTION: A producing method of a material preventing the frying oil oxidation comprises the following steps: slowly adding 20-50wt% of nitric acid solution to minerals, and heating the mixture at 30-150 deg C in the vacuum atmosphere stirring the heated mixture in the speed of 50-200rpm neutralizing the stirred mixture using NaOH, KOH, an ammonia solution, or NaCO3 inserting the neutralized mixture into a centrifuge, and dehydrating drying the dehydrated mixture at 100-200 deg C for 2-3 hours adding 10-50wt% of inorganic adhesive into 100wt% of dried mixture molding the mixture into a shape selected from a square, a sphere, a donut, a circle, or a plate adding a functional material , and drying the mixture for more than 24 hours and plasticizing the dried material at 500-1,350 deg C.COPYRIGHT KIPO 2012본 발명은 고온의 온도에서 끓는 식용유의 기름에서 튀겨서 요리되어지는 여러 가지의 맛있는 튀김류들중 대표격인 튀김 닭, 튀김 샹선류, 튀김육류, 튀김야채루, 튀김라면 등을 말할 수 있다.이외에 수많은 튀김류 들은 가정집에서 소량으로 만들어지는 경우나 혹은 대량으로 튀김을 먼들어 유통을 하고 있는 기업이나 혹은 소규모의 업소들로부터 생산해서 판매되고 있는 튀김류에 이르기까지 손쉽게 우리생활 주변에서 먹는 먹거리중 한 종류이다그러나 지속적으로 사용으로 말미암아 튀김유의 본연의 기능을 상실됨으로서 본래의 맛과는 달리 먹을때에 떨떨한 맛이 나고 먹고 난후 위장에서신물이 올라오고 하는 사례가 빈번 하였다.이렇듯이 사용되는 튀김유 속에 역현상들을 막아주고 또힌 맛의 증가와 셀프 정유(精油)의 효과를 주도록 함으로서 맛의 개선의 효과와 기름속의 미세 탄화물질들을 제거시켜 주어 늘 청정한 느낌을 갖을 수 있다.튀김 유에서 요리의 음식물에 배런스를 맞추어주는 튀김유의 산화방지용 및 여러 내기능성을 포함하는 효능을 동시에 가질 수 있는 우리인간에 매우 유용한 발명품이다.
