PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a food composition for imparting a stir-fried flavor, and a production method for said food composition.SOLUTION: Provided are: a food composition for imparting a stir-fried flavor, produced by a production method comprising heating a mixture containing yeast cells and oil/fat； a production method for a food composition for imparting a stir-fried flavor, comprising heating a mixture containing yeast cells and oil/fat； and in said production method, a production method in which the heating is performed at 120°C to 260°C, and the oil/fat is an oil/fat derived from plant.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2020,JPO&INPIT【課題】炒めた風味を付与するための食品組成物及び該食品組成物の製造方法の提供。【解決手段】酵母細胞及び油脂を含む混合物を加熱することを含む製造方法により製造された、炒めた風味を付与するための食品組成物。酵母細胞及び油脂を含む混合物を、加熱することを含む、炒めた風味を付与するための食品組成物の製造方法。前記製造方法において、加熱を１２０℃～２６０℃で行い、油脂を植物由来の油脂とする食品組成物の製造方法。【選択図】なし
