The present invention relates to a chicken processed food containing a sauce containing red ginseng extract and a process for producing the same. The chicken processed food containing the sauce containing the red ginseng extract according to the present invention may contain a sauce containing an extract of red ginseng which is a health functional raw material so that a useful functional ingredient of red ginseng can be ingested through a sauce, To reduce the incense of red ginseng, it can satisfy consumers' preference widely. In addition, the sauce inside the fried chicken, such as baby shoe, so you can easily eat both men and women can be.본 발명은 홍삼 추출물을 포함하는 소스를 함유하는 닭고기 가공식품 및 이의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명에 따른 홍삼 추출물을 포함하는 소스를 함유하는 닭고기 가공식품은 건강 기능성 원료인 홍삼의 추출물을 포함한 소스를 함유하여 홍삼의 유용한 기능성 성분을 소스를 통해 섭취할 수 있고, 소스에 연와사비를 추가로 포함하여 홍삼의 향을 저감함으로써 소비자들의 기호도를 폭넓게 충족시킬 수 있다. 또한, 튀긴 닭고기 내부에 소스를 베이비슈와 같이 함유하도록 하여 남녀노소 모두 간편하게 섭취할 수 있다.
