一种膳食纤维豆腐的生产方法
- 专利权人:
- 上海清美绿色食品有限公司
- 发明人:
- 沈建华,赵振阳
- 申请号：
- CN200810033214.3
- 公开号：
- CN101248857A
- 申请日:
- 2008.01.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 刘粉宝
- 摘要：
- 本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种高膳食纤维豆腐的生产方法。其包括脱皮、浸泡、磨浆、煮浆、乳化、均质、点浆等步骤，可以将点好的豆浆灌装封盒为各种盒装纤维豆腐成品。也可以在浆点好以后进行压榨成型，根据传统豆制品工艺做成各式高膳食纤维豆制品，如豆腐干、豆腐皮、素鸡等。采用本发明的生产方法生产的高膳食纤维豆腐，无需添加额外的原料，生产出的产品营养丰富，含有较多的膳食纤维，能够润肠通便、调节控制血糖浓度、降低血脂，口感细腻软糯，老少皆宜，为餐桌佳品。且保质期较普通豆制品长，在0～5℃条件下可保质7天。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
