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一种金枪鱼冻干的制备方法
- 专利权人:
- 孟祥君
- 发明人:
- 孟祥君
- 申请号：
- CN201510155629.8
- 公开号：
- CN104757614A
- 申请日:
- 2015.04.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 曾少丽
- 摘要：
- 本发明公开了一种金枪鱼冻干的制备方法，包括以下步骤：(1)在洁净级别达到C级的洁净厂房内将金枪鱼经去皮、去骨的精肉切10mm左右的薄片，将鱼片均匀地装入冻干盘；(2)将装好鱼片的冻干盘送入经消毒、清洗好的冻干机箱体内冻干板层逐层装满后，关闭箱体大门，启动冻干机；(3)前箱板层温度降至-45℃，金枪鱼制品温度控制在-35℃，保温2h；(4)再将冻干机后箱制冷调至-55℃，然后启动真空泵，打开前后箱之间中隔阀，控制好前后箱压差8Pa；(5)经15h后前后箱压差接近2-3Pa时，逐步将板层温度升至40℃，金枪鱼制品温度控制在30℃保温2h；(5)出箱将冻干盘中的鱼干包装。经本发明制得的金枪鱼冻干制品(鱼干、粉剂)具有营养成分与新鲜鱼一致，在常温下易长期保存，经深加工成片剂、胶囊、粉剂等食品及保健食品，具有实用方便和营养成分高，利于人体吸收的优点，特
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
