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一种金枪鱼冻干的制备方法
- 专利权人:
- 孟祥君
- 发明人:
- 孟祥君
- 申请号:
- CN201510155629.8
- 公开号:
- CN104757614A
- 申请日:
- 2015.04.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 曾少丽
- 摘要:
- 本发明公开了一种金枪鱼冻干的制备方法,包括以下步骤:(1)在洁净级别达到C级的洁净厂房内将金枪鱼经去皮、去骨的精肉切10mm左右的薄片,将鱼片均匀地装入冻干盘;(2)将装好鱼片的冻干盘送入经消毒、清洗好的冻干机箱体内冻干板层逐层装满后,关闭箱体大门,启动冻干机;(3)前箱板层温度降至-45℃,金枪鱼制品温度控制在-35℃,保温2h;(4)再将冻干机后箱制冷调至-55℃,然后启动真空泵,打开前后箱之间中隔阀,控制好前后箱压差8Pa;(5)经15h后前后箱压差接近2-3Pa时,逐步将板层温度升至40℃,金枪鱼制品温度控制在30℃保温2h;(5)出箱将冻干盘中的鱼干包装。经本发明制得的金枪鱼冻干制品(鱼干、粉剂)具有营养成分与新鲜鱼一致,在常温下易长期保存,经深加工成片剂、胶囊、粉剂等食品及保健食品,具有实用方便和营养成分高,利于人体吸收的优点,特
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址:
- http://www.ckcest.cn/home/