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一种青稞酥饼及其制备方法
- 专利权人:
- 雷鸣
- 发明人:
- 雷鸣,农彦彦,雷榰
- 申请号：
- CN201310468219.X
- 公开号：
- CN103518801A
- 申请日:
- 2013.10.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 吕建平
- 摘要：
- 本发明公开了一种青稞酥饼及其制备方法，其组成组分以质量份计，主要包括青稞熟粉15～25份、豌豆熟粉10～20份、炒芝麻粉10～20份、炒花生粒5～10份、动物油脂10～16份和调味剂0.01～25份。青稞酥饼的制备，按比例称取青稞熟粉、豌豆熟粉、炒芝麻粉、炒花生粒、动物油脂、调味剂以及饮用水5～10质量份，混合均匀调制成粉团；压模成型，将调制成的粉团放入模具中模压成型饼坯；将模压成型饼坯置入焙烤炉内，先于底火温度为105～115℃、关闭面火的条件下焙烤25～35min，然后于底火温度为115～125℃、面火温度为145～155℃的条件下焙烤3～6min，即得青稞酥饼。本发明制备的青稞酥饼产品具有诱人的色泽和风味，不粘牙，口感良好，营养丰富，保质期长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
