一种低脂奶油
- 专利权人:
- 绵阳市致旺食品有限公司
- 发明人:
- 张学兵
- 申请号：
- CN201711010245.2
- 公开号：
- CN107811047A
- 申请日:
- 2017.10.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 徐金琼
- 摘要：
- 本发明提供一种低脂奶油，涉及食品添加剂领域，该低脂奶油由无水奶油脱脂至脂肪质量含量为20‑30％的稀奶油，再添加奶油增稠剂而成，所述奶油增稠剂与稀奶油的质量比为0.1‑0.5：100，奶油增稠剂由如下重量份的组分组成：木薯粉3‑4份、地木耳粉1‑2粉、桃胶粉1‑2份、琼脂0.5‑1份、黄原胶0.1‑0.2份、海藻酸0.1‑0.2份；本发明通过合理的配方与配比，制得的奶油得以大大降低奶油的脂肪，脂肪含量仅为20‑30％，同时保有良好的稠度，具有广泛的实用性，制得的甜品使得广大爱美女性也能放心食用；本发明采用的各组分均是无害制剂，其中桃胶粉、地木耳粉更具有药用价值，食用后对身体也有益处。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
