一种开放式发酵鱿鱼蒸煮液制备风味调味品的方法
- 专利权人:
- 浙江海洋大学
- 发明人:
- 姜维,刘宇,胡世伟,李世杰,夏松养
- 申请号：
- CN201611183022.1
- 公开号：
- CN106722746A
- 申请日:
- 2016.12.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 尉伟敏`胡寅旭
- 摘要：
- 本发明公开了一种开放式发酵鱿鱼蒸煮液制备风味调味品的方法，包括以下步骤：（1）浓缩；（2）酶解；（3）常温发酵；（4）保温发酵；（5）过滤除杂；（6）灭菌包装。本发明以鱿鱼蒸煮液生产调味品，工艺步骤简单，过程稳定可控，可操作性强，无二次污染，不仅可以变废为宝，还可以减少环境污染，且制得的产品风味独特且营养丰富，有较好的市场前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
