一种超声脆化椰果的方法及椰果产品
- 专利权人:
- 海南大学
- 发明人:
- 牛成,潘勤鹤
- 申请号：
- CN202010274637.5
- 公开号：
- 申请日:
- 2020.09.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种超声脆化椰果的方法及椰果产品,超声脆化椰果在常温超声下进行,脆化时间短,极大的改善了现有的蒸煮脆化工艺,该方法简单、成本低、能耗低,周期短,效率高。所得椰果产品口感爽滑细腻,可作为食品加工原料、食品增稠剂、胶体填充剂等辅料,也可作为速食产品。本发明提高了椰果加工自动化水平,提高了椰果的附加值,有利于促进我国椰果加工及其相关产业的发展。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
