一种脂肪酸甘油混合酯的制备方法及应用
- 专利权人:
- 江苏瑞佳新材料有限公司
- 发明人:
- 陈祥,宋宇飞,陈伟,张勇,杨旭忠
- 申请号：
- CN202010190307.8
- 公开号：
- 申请日:
- 2020.18.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种脂肪酸甘油混合酯的制备方法及应用,所述制备方法包括以下步骤:S1、将脂肪酸升温,然后加入甘油、叔丁醇和环状糊精,超声、降温、过滤,得到酯化反应底物;S2、将步骤S1得到的酯化反应底物中加入脂肪酶,真空搅拌后,即得所述脂肪酸甘油混合酯。所述应用为制备的脂肪酸甘油混合酯在食品中的应用。本发明大大缩短了酯化反应时间,提高了脂肪酸的转化率,节省了分离精炼工艺,降低了生产成本,适合工业化生产,同时,制备的脂肪酸甘油混合酯可直接用于食品乳化剂,改善食品的品质,同时,具有抑菌效果,延长食品的保质期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
