一种用生酵母发酵的连城甘薯面包
- 专利权人:
- 福建连城健尔聪食品有限公司
- 发明人:
- 李继飞,李勇斌
- 申请号：
- CN201611098393.X
- 公开号：
- CN106376632A
- 申请日:
- 2016.12.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 一种用生酵母发酵的连城甘薯面包，包括原料组成和制作工艺，原料组成包括水、连城甘薯泥、生酵母、面粉、油脂、食盐、糖和面质改良剂；制作工艺包括选用优质连城红心甘薯并将其洗净、去外皮、蒸熟后用捣泥机捣成泥状，再将水、糖、盐、面质改良剂、酵母和面粉连同连城甘薯泥通过搅拌制得连城甘薯面团，再经发酵、分割成型、中间醒发、整形、入盘、后期醒发后进炉烘烤，烘烤过程经第一阶段、第二阶段、第三阶段的烘烤后出炉，即得到用生酵母发酵的连城甘薯面包，经冷却、包装即为可以入库的成品。是一款充分发挥了连城甘薯能防止多样疾病的食物潜在效果前提下，给市场呈现了新颖而不可多得的复合健康食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
