冷冻的填馅酵母发酵面包产品以及制造该产品的方法
- 专利权人:
- 耶诺·F·保卢奇
- 发明人:
- 威廉·J·哈特曼
- 申请号：
- CN200680033591.6
- 公开号：
- CN101287377A
- 申请日:
- 2006.09.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 刘晓东`顾晋伟
- 摘要：
- 一种冷冻的填馅酵母面包产品及其生产方法，该方法包括：将未发酵的酵母面包生面团与馅料通过挤出机一起挤出以形成填馅的未发酵酵母面包生面团，所述挤出机至少能够将馅料包在未发酵的酵母生面团中；将填馅料的未发酵酵母面包生面团成形为一致的扁平形状；对所述填馅的未发酵酵母面包生面团进行醒发、烘培、冷却、涂覆、烤制和冷冻，以形成冷冻的填馅酵母发酵面包产品，其馅料基本不会从该面包产品中泄漏。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
