一种用生酵母发酵的连城甘薯馒头
- 专利权人:
- 福建连城健尔聪食品有限公司
- 发明人:
- 李继飞,李勇斌
- 申请号：
- CN201611098394.4
- 公开号：
- CN106722074A
- 申请日:
- 2016.12.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 一种用生酵母发酵的连城甘薯馒头，包括原料组成和制作工艺，原料组成按重量百分比包括面粉61%、连城甘薯泥11.3%、水24%、生酵母1.9%、猪油1.2%、食盐0.6%，制作工艺包括连城甘薯泥制作、和面、静置、醒发和气蒸，选用优质连城红心甘薯并将其洗净、去外皮、蒸熟后用捣泥机捣成泥状后，与其他原料经和面制得连城甘薯馒头面团，再经静置、醒发、气蒸后即得到用生酵母发酵的连城甘薯馒头，经冷却、包装即为可入库的成品。本发明充分发挥了连城甘薯能保持人体心血管壁弹性，防止动脉粥样硬化发生，保持呼吸道、消化道、关节腔的润滑的食物潜在效果前提下，给市场呈现了一款新颖而不可多得的复合健康食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
