The present invention relates to a natural product enzyme using lactic acid bacteria, and a preparation method thereof, and more particularly, to a natural product fermented enzyme fermented by inoculating natural products, such as ginseng, Dendropanax morbiferus, Perilla frutescens, onion, seaweed, etc., with lactic acid bacteria, and a preparation method thereof. A natural product enzyme according to a method for producing a natural product enzyme using lactic acid bacteria according to the present invention can effectively use natural bioactive ingredients contained in the natural products and active ingredients additionally generated by fermentation with lactic acid bacteria, and is thus an extremely useful invention for the food industry.La présente invention concerne une enzyme de produit naturel utilisant des bactéries d'acide lactique, et son procédé de préparation, et plus particulièrement, une enzyme fermentée de produit naturel fermentée par inoculation de produits naturels, tels que le ginseng, Dendropanax morbiferus, Perilla frutescens, l'oignon, les algues, etc, avec des bactéries lactiques, et son procédé de préparation. Une enzyme de produit naturel selon un procédé de production d'une enzyme de produit naturel à l'aide de bactéries d'acide lactique, selon la présente invention, peut utiliser efficacement des substances bioactives naturelles contenues dans les produits naturels et des principes actifs générés en outre par fermentation avec des bactéries d'acide lactique, et est donc une invention extrêmement utile pour l'industrie alimentaire.본 발명은 유산균을 이용한 천연물 효소 및 이의 제조 방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는, 인삼, 황칠나무, 들깨, 양파 및 해조류 등의 천연물에 유산균을 접종하여 발효시킨 천연물 발효 효소와 그 제조 방법에 관한 것이다. 본 발명의 유산균을 이용한 천연물 효소의 생산 방법에 의한 천연물 효소는 상기 천연물이 함유하는 천연 생리 활성 성분 및 유산균 발효에 의하여 추가로 생성되는 활성 성분을 효과적으로 이용할 수 있으므로 식품 산업상 매우 유용한 발명이다.
