一种羊肉香肠及其加工方法
- 专利权人:
- 贵州省务川县申吉美羊羊现代农业科技有限公司
- 发明人:
- 吉松林
- 申请号：
- CN201510804350.8
- 公开号：
- CN105360990A
- 申请日:
- 2015.11.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 黄书凯
- 摘要：
- 本发明公开了食品加工领域的一种羊肉香肠及其加工方法，包括原料和辅料，所述原料包括以重量份计的鲜羊肉100份，植物油15～20份，曲酒10～15份；所述辅料包括以重量份计的食盐1.5～2份，砂糖2.5～4份，酱油15～20份，混合香料2.5～5份；所述混合香料包括胡椒0.3～0.5份、花椒1～2份、香叶8～10份、八角茴香0.5～0.7、桂皮0.6～0.8份和肉豆蔻1～1.5份。本发明技术方案提供的原料和辅料调配，并按本发明方法制备的羊肉香肠，明显减弱了羊肉原来的腥膻气味，同时还增添了烟熏的肉香味，且肉质柔软多汁，油而不腻。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
