TECHNICAL FIELD The present invention relates to an agent for inhibiting a reaction between a collagen peptide and an acidic polysaccharide in a food or drink containing a neutral or basic amino acid as an active ingredient. The present invention also relates to an acidic jelly-like food having a pH of 5.5 or less and comprising a collagen peptide having a weight average molecular weight of 4000 to 6000 Da, an acidic polysaccharide and a neutral or basic amino acid. Effect of the Invention According to the present invention, there is provided an acidic jelly-like food containing a collagen peptide which can effectively inhibit a reaction occurring between a collagen peptide and an acidic polysaccharide in a food or drink, and has excellent transparency, wherein the collagen peptide Like food having a peculiar odor suppressed can be provided.本発明は、中性または塩基性のアミノ酸を有効成分とする、飲食品におけるコラーゲンペプチドと酸性多糖類との反応の抑制剤に関する。また本発明は、重量平均分子量が4000~6000Daのコラーゲンペプチドと、酸性多糖類と、中性または塩基性のアミノ酸とを含んでなる、pHが5.5以下である酸性のゼリー様食品に関する。本発明によれば、飲食品におけるコラーゲンペプチドと酸性多糖類との間で生じる反応を効果的に抑制でき、また、透明性に優れたコラーゲンペプチドを含む酸性のゼリー様食品であって、コラーゲンペプチドの特有の臭みが抑制されたゼリー様食品を提供することができる。
