一种酶解风味金柚膏及其制作方法
- 专利权人:
- 谢婧
- 发明人:
- 谢婧,宋新辉,李咏梅,李欣
- 申请号：
- CN201410310566.4
- 公开号：
- CN104171774B
- 申请日:
- 2014.06.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 张燕玲
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域，公开了一种酶解风味金柚膏及其制作方法。本发明的金柚膏包括如下重量份的组分：金柚酶解液20～60份、金柚原果汁15～40份、白砂糖20～30份、果糖10～20份、柠檬酸0.3～1份、苹果酸0.05～1份、海藻酸钠0.05～0.25份、维生素C0.05～0.15份、蜂蜜5～10份；所述的金柚酶解液是用金柚皮和柚子肉在植物复合水解酶的酶解作用下制备而得。将上述组分通过适当工艺调配浓缩后灭菌罐装即得到酶解风味金柚膏，所得酶解风味金柚膏充分发挥了金柚皮的药用价值并具有独特的风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
