一种柚皮风味菜及制作方法
- 专利权人:
- 衢州职业技术学院
- 发明人:
- 诸葛毅,俎德玲,王小同
- 申请号：
- CN201610920529.4
- 公开号：
- CN106509714A
- 申请日:
- 2016.10.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种食品加工的技术领域，具体地说是一种柚皮风味菜及制作方法。该柚皮风味菜的制作步骤：(1)削去柚壳的青黄色表皮，切成薄条；(2)柚皮薄条反复清水浸泡、捏洗、换水、去苦味，捏干；(3)制作配料辣椒丝、生姜丝、大蒜片、葱末；(4)烧热锅倒入植物油，放辣椒丝、生姜丝、大蒜、瘦肉丝，爆炒出香味；(5)加入柚子皮，翻炒均匀，倒入调料翻炒片刻，加入少量开水，盖上锅盖焖几分钟；(6)待水烧干后翻炒，柚皮看似软熟，撒上葱末，起锅，装盘食用。本发明提供一种带有柚子香味，色泽淡雅，口感柔软，风味独特，富有纤维素的柚皮风味菜。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
