Provided herein is a process for increasing the dissolution rate of a sparingly water soluble flavor or taste modifying compound in water comprising: a. mixing the compound and a highly water soluble second compound in a water based solution to form a solution or dispersion of the compound and b. drying the solution or dispersion to form a solution or solid dispersion of the compound wherein the compound has an increased dissolution rate in water as compared to the compound when dissolved in water alone.Se proporciona aquí un proceso para aumentar la velocidad de disolución en agua de un compuesto modificador del gusto o sabor escasamente soluble en agua que comprende: a. mezclar el compuesto y un segundo compuesto altamente soluble en agua en una solución a base de agua para formar una solución o dispersión del compuesto y b. secar la solución o dispersión para formar una solución o dispersión sólida del compuesto, en donde el compuesto tiene una velocidad de disolución en agua incrementada en comparación con el compuesto cuando se disuelve en agua sola.
