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无淀粉紫菜面条食品及其制备方法
- 专利权人:
- 中国海洋大学
- 发明人:
- 薛勇,张金昂,薛长湖,姜晓明,李兆杰,王玉明,王静凤,徐杰,唐庆娟,常耀光
- 申请号：
- CN201310100649.6
- 公开号：
- CN103156124A
- 申请日:
- 2013.03.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 汤东凤
- 摘要：
- 本发明提供了一种湿态无淀粉紫菜面条食品的制备方法，其包括：第一步，将白砂糖与海藻酸钠混合；第二步，将第一步获得的混合物加入适量的温水加热溶解；第三步，将干紫菜通过超微粉碎机进行超微粉碎，得到10～100μm的紫菜细粉；第四步，将第三步获得的紫菜细粉加入第二步溶解的混合物中，搅拌均匀，加热熟化；第五步，将第四步获得的熟化产物挤压成条，浸入CaCl2溶液中，获得面条，捞出，用清水洗净，装袋密封；第六步，将第五步获得的产品灭菌，即得到湿态无淀粉紫菜面条食品。相对于现有的淀粉类面条，采用该制备方法制备的产品具有丰富的营养以及饱腹作用，且不含有淀粉，是理想的健康减肥食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
