紫菜、高粱面条以及制作方法
- 专利权人:
- 任建金
- 发明人:
- 任建金
- 申请号：
- CN201110321038.5
- 公开号：
- CN103053923A
- 申请日:
- 2011.10.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种紫菜、高粱面条以及制作方法，它包括以下工艺步骤：1.按下列重量比组分配制原料：微细化紫菜10-20％，高粱面粉10-20％，小麦面粉80-90％，微细化紫菜的水分为5-8％，粒度大小为60-120目的超微化颗粒10-90％；2.按常规面条制作方法将原料与水配比混拌均匀；3.在温度15-35℃的条件下和面5-15分钟，在此过程中按比例加入食用碱面溶液；4.将和面后和面团熟化10-15分钟；5.通过辊压压片、切条，形成面条；6.将切好的湿面条送入烘房进行干燥；7.将烘干杀菌后的面条擦干表面水分后，套入外包装封口装相入库；优点是加工的微颗粒紫菜面条口味鲜美，食用方便，营养丰富，表面更光滑容易贮存。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
