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一种微颗粒紫菜面条及其加工方法
- 专利权人:
- 宁波大学
- 发明人:
- 骆其君,严小军,徐善良,周成旭,马斌,裴鲁青
- 申请号：
- CN200610049062.7
- 公开号：
- CN1802998A
- 申请日:
- 2006.01.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种微颗粒紫菜面条及加工方法，它包括以下工艺步骤：①按下列重量比组份配制原料：微细化紫菜10～60％，面粉40～90％，微细化紫菜的水分为5～8％，粒度大小为60－120目的微颗粒10～90％，粒度大小为1000－3000目的超微化颗粒10～90％；②按常规面条制作方法将原料与水配比混拌均匀；③在温度15～35℃的条件下和面5～15分钟，在此过程中按比例加入食用碱面溶液；④将和面后和面团熟化10～15分钟；⑤通过辊压压片、切条，形成面条；⑥将切好的湿面条送入烘房进行干燥；⑥将杀菌好的面条擦干表面水分后，套入外包装封口装箱入库；优点是加工的微颗粒紫菜面条口味鲜美，食用方便，营养丰富，表面更光滑，容易贮存。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
