一种红米红酒酿造方法
- 专利权人:
- 贵州禾玉来红谷有限公司
- 发明人:
- 刘富函
- 申请号：
- CN201810773064.3
- 公开号：
- CN108865554A
- 申请日:
- 2018.07.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 管宝伟
- 摘要：
- 本发明属于红酒酿造技术领域，主要涉及一种红米红酒酿造方法，通过采用经过初次发酵过的葡萄汁加红酒曲与熟化红米混合进行发酵，只需要6～7天的时间，节约了发酵的时间，且味道更加独特，采用壳聚糖‑果胶酶复合澄清剂进行澄清处理，不仅缩短了澄清时间，还提高了澄清效果，而且作用剂量较小，该方法制备工艺简单，依照该方法制备的红米红酒色泽好，味甜中带着淡淡的米香气，口感更舒适，保健功能更加丰富，富含硒、钼等人体所需微量元素。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
