一种欧式培根的制作方法
- 专利权人:
- 南通玉兔集团有限公司
- 发明人:
- 黄海波,周秀琴,李桂萍
- 申请号：
- CN201611122955.X
- 公开号：
- CN106722353A
- 申请日:
- 2016.12.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品制作技术领域，具体公开了一种欧式培根的制作方法，包括以下步骤：选用原料肉，并进行修整；配制注射液；将所述注射液注射到修整好的原料肉中；对完成注射的猪肉进行滚揉；将滚揉好的猪肉分切成形；对分切好的猪肉进行蒸煮；将进行干燥；将产品烟熏、排气；待完成烟熏的产品中心温度冷却至15℃后，对产品进行包装；将包装后的产品进行二次杀菌。本发明的有益效果：本发明培根的制作方法简单，制作精良，及其加工方便，适合工业化生产，本发明采用前腿和后腿肌肉制作成欧式经典口味的培根，口感好，营养、健康，适合广泛人群实用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
