一种加拿大烟肉卷的制作方法
- 专利权人:
- 南通玉兔集团有限公司
- 发明人:
- 黄海波,周秀琴,李桂萍
- 申请号：
- CN201611122234.9
- 公开号：
- CN106579025A
- 申请日:
- 2016.12.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品制作技术领域，具体公开了一种加拿大烟肉卷的制作方法，包括以下步骤：对原料肉进行修整；制备注射液；将所述注射液注射到修整好的原料肉中；对完成注射的猪肉进行绞肉；对完成绞肉的猪肉进行滚揉；将产品灌进肠衣内，灌制过程中的真空度保持在97％以上；对产品进行发红处理；对产品进行干燥处理；对产品进行烟熏操作；将产品进行蒸煮；冷却完成蒸煮的产品，并对产品进行包装；对包装后的产品进行二次杀菌；对二次杀菌后的产品进行二次包装。本发明烟肉卷的制作方法简单，制作成本低、效率高，采用猪肉和传统的制作工序使口味更适合我们国人食用，而且营养丰富，便于携带，安全卫生，是一款便利、实用型产品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
