一种含有抗性糊精的酥性饼干及其制备方法
- 专利权人:
- 郑州国食科技有限公司
- 发明人:
- 杨铭乾,纪小国,吴丽,侯银臣,冯军伟
- 申请号：
- CN201610473313.8
- 公开号：
- CN106070459A
- 申请日:
- 2016.06.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种含有抗性糊精的酥性饼干及其制备方法，属于功能食品技术领域；其中饼干基础配方为低筋小麦面30~50份，抗性糊精20~40份，黄油20~35份，聚葡萄糖25~40份，小苏打0.2~0.8份，蛋黄5~15份，全脂奶粉1~5份，食盐0.3~0.6份，水15~25份；其制备方法包括原料预处理、调粉、辊印成型、烘烤、冷却、成品、包装等步骤；该酥性饼干具有降血糖效果，风味好，适用于糖尿病人及其他血糖偏高者或对血糖控制有需求的人群随餐服用控制血糖。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
