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PRODUIT ALIMENTAIRE À BASE DE CÉRÉALES ET SON PROCÉDÉ DE FABRICATION
专利权人:
GENERAL MILLS; INC.
发明人:
PEDERSON, Pamela, J.,NOWAKOWSKI, Christine, M.,RANEY, Kyle
申请号:
USUS2017/017175
公开号:
WO2017/146911A1
申请日:
2017.02.09
申请国别(地区):
US
年份:
2017
代理人:
摘要:
Cocoa or cinnamon is mixed at least one enzyme to form a mixture, and the mixture is combined with a cereal food composition. In one embodiment, the cereal food composition is extruded or otherwise formed into a plurality of cereal pieces after the mixture is combined with the food composition. In another embodiment, the mixture is coated onto cereal pieces formed from the food composition. Preferably, the at least one enzyme includes at least two carbohydrases, and can also include soluble fiber enzymes, and even one or more fat soluble enzymes. In each case, the at least one enzyme is deactivated, either during working of the cocoa or cinnamon after combining with the cereal food composition or prior to the mixture being combined with the cereal food composition.Selon l'invention, du cacao ou de la cannelle est mélangé(e) à au moins une enzyme pour former un mélange, et le mélange est combiné avec une composition alimentaire à base de céréales. Dans un mode de réalisation, la composition alimentaire à base de céréales est extrudée ou formée d'une autre façon en une pluralité de morceaux de céréales après que le mélange a été combiné à la composition alimentaire. Dans un autre mode de réalisation, les morceaux de céréales formés à partir de la composition alimentaire sont enrobés du mélange. De préférence, ladite ou lesdites enzymes comportent au moins deux carbohydrases et peuvent également comprendre des enzymes de fibres solubles, et même une ou plusieurs enzymes liposolubles. Dans chaque cas, ladite ou lesdites enzymes sont désactivées, soit pendant le malaxage du cacao ou de la cannelle après leur combinaison avec la composition alimentaire à base de céréales, soit avant que le mélange ne soit combiné à la composition alimentaire à base de céréales.
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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