The purpose of the present invention is to provide a liquid or pasty food composition contained in a container, which has a low water content and therefore has high microbial safety, can be dispersed in hot water rapidly and homogeneously, and can have a desired viscosity by heating.The present invention relates to a liquid or pasty food composition contained in a container, which comprises a starch, a sugar and water and has a water content of less than 30 wt%, and which is characterized in that the ratio of the content of the sugar to the content of water in the liquid or pasty food composition is 80 wt% or more and the viscosity is 20000 mPa·s or less as measured on a B-type viscometer at 60˚C.La présente invention a pour objectif de proposer une composition alimentaire liquide ou sous forme de pâte contenue dans un récipient. Ladite composition a une faible teneur en eau et présente ainsi une sécurité microbienne élevée elle peut être dispersée dans de leau chaude de façon rapide et homogène et elle peut avoir une viscosité souhaitée quand elle est chauffée. Afin datteindre cet objectif, la présente invention se rapporte à une composition alimentaire liquide ou sous forme de pâte contenue dans un récipient. La composition alimentaire selon linvention contient de lamidon, du sucre, de leau et a une teneur en eau inférieure 30 % en poids. La composition alimentaire selon linvention est caractérisée dautre part en ce que le rapport entre la teneur en sucre et la teneur en eau dans la composition alimentaire liquide ou sous forme de pâte selon linvention est de 80 % en poids ou plus et que la viscosité est de 20 000 mPa·s ou moins quand elle est mesurée sur un viscosimètre de type B à 60 °C.水分が低いために微生物安全性が高く、速やかに且つ均一に湯に分散することができる、加熱により所望の粘性を発現する容器入り液状又はペースト状食品組成物を提供することを目的とする。 本発明は、澱粉、糖質及び水を含有し、水分含量が30重量%未満である容器入り液状又はペースト状食品組成物であって、前記液状又はペースト状食品組成物中の水分に対する糖質の割合が80重量%以上であり、B型粘度計により測定される60℃における粘度が20000mPa・s以下であることを特徴とする、容器入り液状又はペースト状食品組成物に関する。
