枣红色绿豆液的加工工艺
- 专利权人:
- 扬州市广汇食品有限公司
- 发明人:
- 陈经耕,张海涛,卢建龙,崔学军
- 申请号：
- CN200610097263.4
- 公开号：
- CN101019676A
- 申请日:
- 2006.10.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 江平
- 摘要：
- 枣红色绿豆液的加工工艺，涉及食品加工艺技术领域。在设有蒸煮网的蒸煮器皿内加入软化水，将洗净的绿豆置于蒸煮网内；常压下加热至沸点，并适当延时，观察绿豆即将开裂停止加热；取蒸煮液置于器皿中，并适当搅拌，降温，即得枣红色绿豆液。通过以上方法得到的绿豆液晶莹剔透，色泽呈枣红色，口感清润爽口，具有明显的绿豆香味。工艺过程无任何添加剂，保持了产品的纯天然外，还制取了深受广大消费者喜爱的具有显著特征的色泽，同时也方便了后续的深加工，为制成风味迥然的系列清凉饮品奠定了基础。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
