一种方便粉丝的生产方法
- 专利权人:
- 四川白家食品有限公司
- 发明人:
- 盛家武,刘东平,陈永京,李军
- 申请号：
- CN200710049055.1
- 公开号：
- CN101301044B
- 申请日:
- 2007.05.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 吴彦峰
- 摘要：
- 本发明提供了一种挤压成形生产方便粉丝的方法。该方法包括准备原料、调浆、挤压成型、垂直吊挂冷冻老化和喷淋解冻，剪切，干燥得成品等步骤。本发明的粉丝老化方法简便、高效，由传统的半自动化生产变为工业自动化生产，节约了大量时间，减少了人工劳动强度，提高了生产效率，减少了场地占用，且本发明工艺合理，合格率高，大大降低了成本，解冻后的粉丝含水量少，干燥后的粉丝含水量低于12％，具有极佳的食品安全性。本发明方法制备的粉丝类方便食品外观晶莹，透明度高，耐煮、耐嚼、口感好，是粉丝加工领域的一大突破。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
